アルギニンは体内でグルタミン酸から生成されますが、生成量は十分ではなく、しばしば不足気味になります。その不足分を外から摂取する必要があり、『準必須アミノ酸』と呼ばれています。また、幼児期では生成が十分ではなく、必須アミノ酸にカウントする場合もあります。成長ホルモン（GH)、インスリン、ヘモグロビン、コラーゲンなど、様々なたんぱく質を構成するたいへん重要なアミノ酸で、不足するとアンモニアの解毒が不十分になったり、脂肪肝になることがよく知られています。また、成長ホルモン分泌促進効果から筋量の増加をはかる働きもあり、抗加齢作用に注目する医療関係者も増えています。

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